Gâteau de Crêpes pour la Chandeleur

Bonjooour !

Je vous ai posté ces 2 dernières années des recettes de Pâtes à Crêpes.

Aujourd’hui, je vous fait découvrir le « Gâteau de Crêpes » !

La Chandeleur en 2019, c’est le 02 Février !

honestlyyum.com / Coeur de Chardon

Je pense que les gourmands & gourmandes vont se régaler … ahah

Voici la recette pas à pas …

Pour 8 personnes | Préparation : 60 minutes | Cuisson : 15 minutes

Ustensiles : Nécessaire à crêpes – Moule à dessert de 4cm de haut mini

INGRÉDIENTS :

Pâte à crêpes :
– 250G de farine
– 1 pincée de sel
– 5 œufs
– 1/2 litre de lait (Vous pouvez utiliser un lait végétal)
– 1 CàS d’huile de tournesol

– 40G de Sucre semoule

Crème Bavarois :
– 300G de lait (Si vous le souhaitez : Lait de Riz)
– 2 CàC d’agar-agar
– 125G de sucre semoule
– 6 jaunes d’œufs
– 1 gousse de vanille
– 450G de crème fraîche
– 500G de framboises

Pour la Déco :

– Sucre Glace

– Framboises entières

– Menthe Fraîche ou Fleurs, selon vos goûts !

PRÉPARATION :

1. La veille, préparez les crêpes en mélangeant la farine, le sel et le sucre.

De l’autre côté, mélangez dans un saladier les œufs avec la moitié du lait. Bien fouettez.

Incorporez en pluie la farine/sel/sucre à la préparation œufs/lait tout en fouettant régulièrement pour éviter les grumeaux.

Rajoutez le reste de lait et le beurre fondu.
Vous pouvez parfumer la pâte à crêpe avec un peu de rhum ou de la Fleur d’Oranger.

2. Pour le bavarois : Faites chauffer le lait et ajoutez l’agar-agar, remuez puis ajoutez le sucre, les jaunes, la vanille à feu doux tout en mélangeant régulièrement quelques minutes.

3. Versez la crème fraîche, préalablement montée sans sucre, lorsque la préparation commence à prendre.

4. Dans un moule, alternez crêpe et couche de bavarois jusqu’à remplir le moule.

Terminez avec une crêpe.

Mettre au réfrigérateur au moins 5 heures ou jusqu’au lendemain.

5. Préparez le coulis de framboises avec un peu de framboises et 1/3 du sucre dans une casserole. Laissez bouillir puis mixer le tout. Réservez.

6. Démoulez votre gâteau en passant un torchon mouillé d’eau chaude essoré ou en passant rapidement le chalumeau sur le moule.

Saupoudrez de sucre glace uniformément.

Décorez d’un peu de coulis de framboises, de framboises et autres décos choisies !

Une version Chocolat Vanille ??

C’est parti … Suivez le lien –> Par ici

Recette originale de ilovecakes.fr

Recette originale de ilovecakes.fr

A très vite pour d’autres Popottes ! 😉

Coeur de Chardon

[Crédits photos : honestlyyum.com / Coeur de Chardon / ilovecakes.fr]

[Crédits recette : honestlyyum.com / adaptée par Coeur de Chardon]

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