Recette Cheesecake US 2 versions

Et coucou ami-es du Blog 🙂

Je vous fais découvrir 2 recettes de Cheesecake made in US, un vrai d.é.l.i.c.e …

La version Citron pour l’authentique, et la version Choco/Myrtilles pour le fun !

Voici la recette du Cheesecake Citron

Il vous faudra les ustensiles suivants :

Saladier+Cuillère à soupe+Batteur+Tamis+Papier sulfurisé+1 grand couteau

+Moule à charnières 26cm de diam.+Four

Prépa : 20 min +/- | Cuisson : 2 heure 20 en plusieurs étapes | Repos : 24 heures

  • 200g de Spéculoos moulus

  • 50g de beurre fondu

  • 600g de Philadelphia

  • 1 citron vert non traité

  • 3 oeufs (Bio)

  • 25g de farine

  • 100g de crème fraîche épaisse

  • 20cl de lait

  • 150g de sucre

Préparation

Mélanger la poudre de spéculoos avec le beurre fondu, étaler au fond d’un moule à bords amovibles (au préalable, recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé)

Bien tasser à l’aide du dos d’une cuillère, et passer 10 minutes au four à 180°C.

Battre le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battre.

Ajouter le zeste de citron, le sucre, puis les oeufs un par un (battre après chaque ajout).

Ajouter la farine tamisée puis enfin le lait.

Battre quelques secondes seulement (Ne pas battre trop longtemps la préparation).

Verser par dessus la base au spéculoos.

Faire chauffer le four à 210°C, y enfourner le cheesecake pour 10 minutes, puis baisser le four à 90°C pendant 1 heure.

Laisser le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l’avoir laissé tiédir,

le placer au frais jusqu’au lendemain.

Pour éviter que le cheesecake ne se fendille en refroidissant (car il se contracte), ne pas oublier de passer une lame de couteau sur tout le contour du cheesecake pour le décoller des parois du moule. C’est une astuce très importante! 🙂

Astuce déco : Vous pouvez l’accompagner d’une marmelade de fruits rouges, de petites fraises des bois parsemées sur le dessus du Cheesecake.

[Cette recette me provient des douceurs de Nina]

Voici la recette du Cheesecake Choco/Myrtilles

Il vous faudra les ustensiles suivants :

Saladier+Cuillère à soupe+Cuillère à café+Batteur+Tamis+Papier sulfurisé+1 grand couteau

+Moule à charnières 26cm de diam.+Four

Prépa : 20 min +/- | Cuisson : 2 heure 20 en plusieurs étapes | Repos : 24 heures

  • 200g de Cookies au chocolat moulus

  • 1 càc d’extrait de vanille liquide

  • 50g de beurre fondu

  • 600g de Philadelphia

  • 100g d’une tablette de Chocolat noir pâtissier fondu

  • 3 oeufs (Bio)

  • 25g de farine

  • 100g de crème fraîche épaisse

  • 20cl de lait

  • 100g de sucre

  • 200g à 300g de Myrtilles sauvages

Préparation

Mélanger la poudre de cookies avec le beurre fondu, étaler au fond d’un moule à bords amovibles (au préalable, recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé)

Bien tasser à l’aide du dos d’une cuillère, et passer 10 minutes au four à 180°C.

Battre le fromage frais quelques secondes, ajoutez la crème fraîche, battre.

Ajouter le chocolat à peine tiède, le sucre, battre.

Laisser refroidir puis ajouter la vanille liquide, les oeufs un par un (battre après chaque ajout).

Ajouter la farine tamisée puis enfin le lait.

Battre quelques secondes seulement (Ne pas battre trop longtemps la préparation).

Verser par dessus la base au cookie

Faire chauffer le four à 210°C, y enfourner le cheesecake pour 10 minutes, puis baisser le four à 90°C pendant 1 heure.

Laisser le cheesecake encore 1 heure dans le four éteint, puis après l’avoir laissé tiédir,

le placer au frais jusqu’au lendemain où vous ajouterez les myrtilles sur le dessus.

Pour éviter que le cheesecake ne se fendille en refroidissant (car il se contracte), ne pas oublier de passer une lame de couteau sur tout le contour du cheesecake pour le décoller des parois du moule. C’est une astuce très importante! 🙂

Astuce déco :Faites couler un peu de coulis de Chocolat et placez vos Myrtilles dessus.

Ou déposez quelques myrtilles accompagnées de touches de chantilly et quelques copeaux de noix de Coco râpée (voir la photo ci-dessous)

Voilà… Régalez-vous entre ami-es, en famille c’est le but … le partage !

A très vite.

Coeur de Chardon

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