x Sirop de Coquelicot x

Poppy pour les intimes …

Quelle chance avons-nous en Provence; le Coquelicot fait partie intégrante des paysages en Juin & Juillet … Ses feuilles fragiles rougeoyantes qui virevoltent au gré du vent …. hmmm

Trop romantique !

Partons en cueillette chiper un bon panier de pétales de Coquelicots afin de réaliser un sirop parfumé et rafraîchissant pour cet été. [c’est assez long]

Ingrédients

  • 200g de Pétales de Coquelicots non lavés (=un gros panier, récoltés délicatement)

  • 250ml d’eau

  • Sucre blond bio en poudre

Préparation

  • Portez 250 ml d’eau à ébullition dans une grande marmite.

  • Ajoutez petit à petit 200 g de pétales (non lavés) qui vont fondre au contact de l’eau bouillante.

  • Laissez infuser 10 minutes à couvert.

  • Filtrez avec un tamis.

  • Pesez le jus obtenu et ajoutez autant de Sucre blond bio en poudre.

  • Mélangez et portez doucement à ébullition.

  • Faîtes mijoter 5 minutes et versez dans une bouteille ébouillantée (stériliser) au préalable.

Ce sirop de Coquelicot se conserve un an dans un endroit frais et sec.

A utiliser en boisson ou en nappage.

Passez un bel été !

Photos : Le méli-mélo de Lola

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