Tu me mangerais ?

Voici les premiers jours des grandes vacances, on est détendu•e, relax, enfin zen !

Maintenant que nous avons quelques recettes de salades estivales, pourquoi ne pas agrémenter ces dernières avec des fleurs ?

Oui-oui, ce n’est plus un secret, les fleurs se mangent ! Enfin pas toutes, mais voici quelques variétés qui vous permettront d’égayer et de parfumer vos jolies salades composées …

C’est parti !

La Bourrache officinale [Borago officinalis]

Vous retirerez le pédoncule vert et garderez uniquement la fleur.

Les feuilles sont également comestibles, goût de concombre/cornichon.

Saveur : Huître

Couleur : Parme / Violette

La Capucine [Tropaeolum majus]

On utilise la fleur en bouton ou ouverte pour relever le goût de la salade.

Saveur : Cresson, Poivre

Couleur : Jaune / Orange / Rouge

Le Pissenlit [Taraxacum]

Tout est comestible dans le pissenlit ! Ici, on utilisera les pétales de la fleur, le goût n’étant pas très prononcé mais très riche en oligo-éléments, elle sera la petite touche santé colorée !

Saveur : Très légère de salade

Couleur : Jaune

Le Coquelicot [Papaver rhoeas]

Typique et inimitable, son goût vous transportera en pleine nature !

Saveur : Myrtille sauvage ?

Couleur : Rouge

La Ciboulette [Allium schoenoprasum]

Sachez que pour l’intégrer dans votre salade, il faut que vous mettiez uniquement des pétales dans votre salade, les fleurs entières serviront uniquement de déco car 1 fleur correspond en équivalence à 1 gros oignon !

Saveur : Oignon

Couleur : Parme / Violette

La Lavande [Lavandula Officinalis ou Augustifolia]

Elle rassemble toute la Provence à elle seule ! A mettre avec parcimonie car elle est très prononcée.

Saveur : Lavande !

Couleur : Violette

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